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Bolo de Cacau Proteinado

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Essa semana comecei a malhar e cuidar da minha alimentação. Disciplina pra persistir é muito importante, mas será que dá pra sair da mesmice da dieta sem jogar todo o esforço por ralo abaixo? Resolvi então usar a criatividade na cozinha oras! Acabei de criar um bolo proteinado :)  Bem rápido, feito à mão! Fica bem macio, que desmancha. Rendem 8 porções.

Ingredientes:

3/4 xíc. açúcar mascavo

1 xíc. água morna

1/4 xíc. óleo de soja

1 scoop de whey protein sabor chocolate

3/4 xíc. farinha de amêndoas

1/2 xíc. de farinha de sêmola

2 col. (sopa) rasas de cacau em pó

1 col. (sopa) rasa de fermento em pó

1 col. (café) rasa de bicarbonato de sódio

Modo de preparo:

Misture os líquidos e o açúcar. Adicione os ingredientes secos peneirados e misture à mão, de preferência com um fuê (batedor de arame).  Coloque em uma assadeira pequena untada com manteiga e leve ao forno pré-aquecido (230 ºC) por aprox. 35min ou até que enfiando um palito ele saia seco.

Tabela Nutricional

Calorias

Calorias 221
Carboidratos 24
Gorduras 11
Protéinas 7
Sódio 19
Açúcar 15

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Bolo Light s/ Glúten


Resolvi criar um bolo light e sem glúten e não é que ficou bom?! Segue a receitinha ;)

Ingredientes:

2 ovos
100g de margarina light
160g de açúcar mascavo
200g de mix de farinha (farinha de banana, farelo de aveia e farinha de linhaça)
100g de farinha de arroz
120ml de leite desnatado
10g de fermento químico

Calda
1 col. (chá) margarina light
2 col. (sopa) de melaço
10g de cacau

Decoração: Granola

Modo de preparo

Bata a margarina com o açúcar. Adicione os ovos e bata mais um pouco. Adicione as farinhas, alternando com o leite. Adicione o fermento e leve para assar em forno pré-aquecido por 40min.
Para a calda, misture todos os ingredientes e leve ao fogo até ficar homogênea. Desepeje sobre o bolo e coloque a granola.

Pão 5 farinhas

Resolvi adaptar uma receita de pão caseiro que tenho para criar uma receita que batizei de pão 5 farinhas. Tenho experimentado outros tipos de farinha e seus benefícios para saúde.

Ingredientes:

2 ovos
2 xix. leite desnatado morno
1/2 xic. de óleo de canola
2 col. (sopa) de melado
2 col. (sopa) de semente de linhaça
1 col. (café) de sal
10g de fermento biológico seco
120g de fécula de batata
120g de farinha de banana
120g de farinha de linhaça
120g de farinha de trigo
120g de farinha de mandioca
120g de farelo de aveia

+ aprox. 120g de farinha de trigo para sovar

Modo de Preparo

Misture o fermento com a semente de linhaça e todas as farinhas, exceto o trigo que será utilizado para sovar o pão. Em uma bacia, misture os ovos, o leite, o óleo, o sal e o melado. Adicione a mistura da farinha as poucos. Passe para uma superfície lisa na qual possa trabalhar a massa. Adicione farinha até chegar ao ponto desejado, sovando bem. Coloque em uma assadeira para pão de fôrma, cubra com um pano e deixe em um lugar fechado até que a massa dobre de volume. Leve para assar em forno médio pré-aquecido.