Cheesecake de Frutas Vermelhas

Para o Natal uma sugestão mais que perfeita: Cheesecake de Frutas Vermelhas. Dá pra fazer o glacê somente com morangos, mas é bom aproveitar que nessa época as frutas vermelhas estão com o preço bem em conta! Usei morango, mirtilhos e amoras, mas também da pra usar framboesa, cereja fresca…

Massa Pâte Sucreé (massa tradicional francesa pra tortas doces):

• 120g de manteiga sem sal
• 200g de farinha de trigo
• 80g de açúcar
• 60g de farinha de amêndoas
• 3 gemas

Recheio:

• 570g de cream cheese
• 160g de açúcar
• 2 col. (chá) de casca de limão
• 1 col. (chá) de essência de baunilha
• 3 ovos

Glacê:

• 1 xíc. de morangos esmagados
• 1 xíc. de mirtilho esmagados
• 1 xíc de amoras esmagadas
• 160g de açucar
• 3 col. (sopa) de amido de milho
• 80ml de água

Modo de Preparo:

Massa: misture a farinha de trigo com a manteiga, utilizando as pontas dos dedos até obter uma farofa.

Adicione o açúcar, a farinha de amendoas e as gemas e misture com as pontas dos dedos. Cubra com um filme e leva a geladeira por 20min.

Coloque em uma forma de fundo removível de 20cm de diâmetro. Faça furo com um garfo e leve ao forno baixo 180°C pré-aquecido até que doure.

Recheio: bata o cream cheese com a açúcar.

Adicione a baunilha e a essência de baunilha.

Adicione o ovos um a um, batendo bem.

Coloque sobre a massa e leve ao forno baixo 150°C por aporx. 2h ou até que enfiando um palito saia seco.

Glacê: misture as frutas vermelhas com os demais ingredientes e leve ao fogo até borbulhar.

Espere esfriar e cubra o cheesecake.

Torta Fácil de Banana

Ontem, domingo, final de feriadão, olhei para umas bananas que estavam dando sopa por aqui e pensei: “O que posso inventar com isso?”. Procurei algumas receitas na Internet pra me inspirar e fiz uma tortinha super fácil! Ficou com uma textura crocante. E bem versátil: dá pra cortar e fazer estilo barrinhas pra lachinhos ou até de sobremesa, servir com uma bola de sorvete… Pra foto, coloquei um fiozinho de leite condensado e devorei!

Ingredientes:
1 xic. de farinha de trigo
1 xic. de açúcar
50g de manteiga
1 col. chá de fermento
3 bananas (eu só tinha 3, mas acho que 4 é o ideal)
Canela em pó

Modo de preparo:
Faça um farofa com a farinha, o açúcar, o fermento e a manteiga. Corte as bananas em fatias. Em uma forma pequena quadrada 20X20 e untada coloque um camada de banana, uma de farofa, outra de banana e por fim a farofa. Polvilhe com canela em pó e leve para assar em forno médio até que fique douradinho.

Há um lugar que pertence a mim?

Tem 1 semana que fui a minha terra natal, Salvador. Levei daqui de Curitiba alguns ingredientes para preparar receitas que minhas irmãs queridas nunca tinham provado. A primeira que fiz é a famosa Torta Banoffi. Aqui, essa torta marca presença em qualquer doceria e é bem tradicional para o paladar do curitibano. É simples e deliciosa, como as coisas mais saborosas devem ser! O segredo está em prepará-la com finos ingredientes e garanto: vai ser um sucesso!

Torta Banoffi

Ingredientes:

1 pacote de biscoito maizena
50g de manteiga sem sal
2 col. (sopa) de açúcar refinado
400g de doce de leite
6 bananas nanicas
1 limão

Chantilly

300g de nata ou creme de leite fresco
2 col. (sopa) de açúcar refinado
1 col. (café) de baunilha

Modo de Preparo:

Triture o biscoito em um processador ou liquidificador. Misture com a manteiga e forre uma fôrma de fundo removível de 23cm de diâmetro. Leve ao forno baixo, 150 ºC, por 15 min. Retire do forno e espere esfriar. Coloque o doce de leite. No meu caso usei um doce de leite argentino, que faz a diferença!

É o doce de leite Ilolay. Ele tem uma consistência maravilhosa e um cor super bonita, brillante!

Em seguida, fatie as bananas e esprema o limão para evitar que elas escureçam. Coloque em cima do doce de leite. Depois, faça o chantilly (e porque não usar pronto? Porque faz toda a diferente usar um chantilly caseiro, vai por mim!). No meu antigo blog ensino como fazer o chantilly. Cubra a torta e leve pra gelar.

Teatro da Vida

Partir para novas aventuras
Que o destino há de me levar.
Que a vida não é só desventura,
Que o amor também não é só pesar.

Quantos caminhos podem existir?
Que buscam meus pés tateantes?
Há um lugar que pertence a mim?
Um lugar do qual sou habitante?

A vida é só um grande teatro
Que do roteiro não se sabe o fim
E o que ao final do espetáculo

O ator volta ao seu camarim
E o cocheiro irá a luz apagar.
Calma, outra sessão amanhã terá.